SORONG, BeritaAktual.co – Archipelago International, grup manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara menggelar Archipelago Food Festival pertama di Papua pada jumat, 10 Maret 2023, di ASTON Sorong Hotel and Conference Center. Lebih dari 100 macam olahan makanan disajikan oleh 6 eksekutif chef dari berbagai hotel Archipelago International, didampingi oleh Chef Denny Frederick, Corporate Executive Chef Archipelago Central East.
Penjabat Walikota Sorong, George Yarangga, bersama General Manager Aston Hotel Sorong, Director of Corporate Communications & Public relation Archipelago International, Sari Kusumaningrum dan Chef Denny Frederick, Corporate Executive Chef Archipelago Central East menabuh tiga sebagai tanda dibukanya Archipelago Food Festival dan pameran UMKM lokal yang berlangsung di Raja Ampat ballroom.
Tamu undangan yang hadir dalam festival tersebut langsung menyerbu hidangan yang berasal dari 5 daerah di Indonesia, masing-masing dari Bali, Gorontalo, Makassar, Jayapura dan Sorong. Berbagai jenis olahan makanan disajikan dan dilayani langsung oleh 6 eksekutif chef masing-masing, Chef Irwan dari Makasar, Chef Ismail dari Jayapura, Chef Muchlis dari Manokwari, Chef Jais dari Gorontalo, Chef Komang Aryana dari Bali dan Chef Raden Febriansyah dari Sorong.
Director of Corporate Communications & PR Archipelago International, Sari Kusumaningrum menjelaskan, ada sekitar 120 macam olahan makanan, yang disajikan dalam Archipelago Food Festival kali ini, mulai dari variasi sambal, sup hingga mein course.
“Ada sekitar 120 macam. sambalnya saja variasinya banyak, kemudian tadi ada sup-supnya itu banyak sekali kemudian nasi-nasi. Kemudian main coursenya ikan-ikan nya banyak sekali. Satu daerah seperti Bali ada sekitar 18 variasi olahan makanan.” Jelas Sari Kusumaningrum.
Penjabat Walikota Sorong, George Yarangga menyambut baik pelaksanaan festival kuliner pertama di Papua ini. Penjabat Walikota berharap festival seperti ini bukan saja dilaksanakan satu kali, namun kiranya bisa menjadi agenda tahunan agar bisa menjadi pemicu bagi UMKM mengembangkan variasi olahan makanan. Yang bisa menjadi ciri khas oleh-oleh dari kota Sorong, selain yang sudah ada sekarang.
“Archipelago food festival yang dilaksanakan pada hari ini, bukan hanya dilaksanakan pada momentum hari ini saja, kalau boleh ini menjadi salah satu pemicu untuk memberikan semangat. Kemudian dalam rangka momen-momen tertentu seperti hari ulang tahun atau apa, bisa juga Aston atau dengan Archipelago bekerja sama dengan pemerintah daerah untuk melaksanakan seperti lomba masak sehingga dengan produk-produk lokal yang ada di daerah kita bisa mengangkat ada olahan atau diversifikasi olahan sehingga ada nilai tambah bagi UMKM supaya kita mengangkat apa yang menjadi keinginan daripada pemerintah terutama anjuran dari presiden untuk mencintai produk dalam negeri,” Ungkap George Yarangga.
Festival ini terbuka untuk umum dengan harga tiket seharga 188.000 per orang. Dengan harga tersebut pengunjung sudah bisa menikmati seluruh sajian makanan yang disajikan oleh para Chef handal dari Archipelago. Menu-menu yang disajikan pun sangat istimewa seperti Sup Keladi Ikan, Papeda yang sangat terkenal di Papua. Lalu ada Lawar dan Bebek Betutu dari Bali, Sop Konro dan Mie Titi dari Makassar, Mie Cakalang dan Tintuan dari Manado serta Catemak Jagung dan Rumpu Rampe dari Nusa Tenggara Timur. (A.J)